Відгуки про Городское кафе1654, Харків

Анонимно передаю всем любителям вьетнамского супа фо лютейший привет! Посмотрел отзывы горожан на заведения города и стало грустно: кроме пицц, бургеров и суши люди ничего не знают. Расскажу про свой любимый суп фо, который на днях пробовал сначала в «Городском кафе 1654», а потом в «Иммигранте». На родине этого супа во вьетнамнском городе Ханое это совсем не домашнее блюдо, так как его приготовление занимает в зависимости от рецептуры в среднем 10 часов. Покупают его там обычно на рынках в местных кафе. Так что найти «тот самый фо» в Украине не так то и легко. В «1654» фо бо (то есть фо с телятиной) был относительно наваристым. По вкусу он не был идеально сбалансирован и уходил больше в сладость, а для кислинки подавалась долька лимона (или лайма, уже не помню). В целом, в супе были разные вкусовые оттенки и это хорошо. Фо бо в «1654» – 7/10. «Иммигрант» расстроил, хотя я и люблю это заведение. Подавали фо бо отдельно с остростями (красный перец, чеснок и овощная намазка, цель которой я так и не понял). На вкус это была овощная водичка с кусочками телятины и лапшой. Абсолютно неинтересный вкус, нулевая текстура и насыщенность. Доесть это стоило усилий. Заведение в обед было практически пустым, так что делают скидку на карантин. Фо бо в «Имми» – 3/10. Пока что лучший фо бо и фо га (то есть фо с курицей) в Украине для меня в киевском заведении Pho. Kyiv. Очень большие порции за небольшие деньги и очень вкусно, тупо по канону. Надеюсь найти в Харькове что-то похожее. Что я хотел этим всем сказать: гастрономия – это такой же способ познания и знакомства с культурами, как и путешествия. Заказывать одно и тоже в ресторане – значит оставаться в пещере. Развивая в самих себе гастро-энтузиастов, мы развиваем не только себя, а и кухню и сервис города. Всем фо! #Иммигрант

---