Отзыв о Jord, Харьков: Продолжаю торчать дома в самоизоляции и знакомиться с заведениями…

Продолжаю торчать дома в самоизоляции и знакомиться с заведениями города, до которых не успел дойти ногами в мирное время. Сегодня расскажу про ресторан Jord. Решил себе устроить поздний завтрак, то бишь бранч, так как каждый день теперь выходной, ура! Заказал авокадо-тост с лососем и яйцом пашот, сашими-салат из тунца и «сырой» брауни с миндалем и чаем на десерт. Тост из авокадо сперва смутил, потому что был полностью холодным, но звонить и уточнять было лень, поэтому съел так. Предполагаю, такая подача задумана изначально, потому что по вкусу было отлично: насыщено и с разными оттенками. Свежесть и кислинка овощей переплиталась с натуральной маслянистостью авокадо и соленостью рыбы. По текстурам тоже хорошо: овощи хрустели, волокна лосося тянулись, а паста из авокадо соединяла этот движ. Хлебушек для тоста был немного пересушен. Авокадо-тост – 9/10. Сашими-салат из тунца шел в паре с томатами и йогуртом. Сашими – это как суши, только без риса, то есть просто сырая рыба (реже мясо или другие морепродукты), считается праздничным деликатесом в Японии. Так вот, жирность йогурта, хоть я и любитель почти обезжиренного, хорошо подчеркивала структуру тунца и уравновешивала его соленость, а овощи были всё такие же crunchy, как и в авокадо-тосте. Томаты могли быть повкуснее (вопрос не к свежести, а сезонности, что ли). Сашими-салат – 9/10. Raw брауни пробовал впервые. Орехов и лепестков миндаля было достаточно. Непонятно мне было, что значит «с чаем» в описании. И если я правильно понял, оказалось, что это ягода, которой сверху украсили сам брауни, а не чашка чая к торту, как я думал. Сама ягода на вкус как слегка безвкусная черника. Так как я не сыроед, оценить объективно этот брауни не могу. На мой вкус – 4/10. Вывод: это был мой первый «поход» во Jord и точно не последний. Интересный гастро-проект. Если тебе есть что мне посоветовать необычное, интересное или просто безумно вкусное на обзор, буду рад предложениям тут: @sontro. @sontro

---